初心者向け！コーヒーの豆知識★種類編！

皆さんこんにちは
宮城県の仙台市でカフェ巡りをしているyosukeと申します。
このブログでは、主に宮城県仙台市周辺で200か所以上巡ってきた私が
行ってよかったカフェや印象に残るカフェ、コーヒーの豆知識などを

紹介していますのでどうぞよろしくおねがいします。

今回はコーヒーの基礎としてコーヒーの種類を細かくご説明したいと思います！

★コーヒーの基礎★

コーヒーの世界は奥深く、そこに人生をかけるほど熱中する方も多いです。

簡単に数えてもコーヒーには10万通り以上の味があると言われています。

そしてその１０万通りの味と味を組み合わせたブレンドコーヒーまで数えてしまうと本当に無限の味があるといっても過言ではありません。

今回はコーヒーの基礎知識から学びながら、その奥深いコーヒーをわかりやすく紹介いたします！

コーヒーの作り方

コーヒーの作り方はいたってシンプルです。

焙煎（コーヒー豆を加熱乾燥させる）したコーヒー豆をミル（手動でコーヒー豆を粉砕する器具）やグラインダー（自動でコーヒー豆を粉砕する器具）で細かく挽き、それをお湯、または水で抽出します。

誰もがイメージしている通りの作り方です。

その中で、なぜ10万通りもの味が作れるのかその秘密を探っていきましょう。

３つのカテゴリー

味作りには3つの大きなカテゴリーがあります。

コーヒー豆の種類（豆の産地による味の特性）
コーヒー豆の焙煎度合い（ロースト）
コーヒーの淹れ方（豆の挽き目、抽出器具）

今回はコーヒー豆の種類を説明させていただきます！

1. コーヒー豆の種類

コーヒー豆の産出国は70ヶ国ほど数えられています。

大きく分けてアフリカ大陸、中東、中南米の3つです。

アフリカ大陸

アフリカ大陸のコーヒー豆はモカと呼ばれる苦味が少なく鮮やかな酸味のあるエチオピアを筆頭に、ケニヤ、ルワンダ、ブルンジ、タンザニアなどパッションフルーツやマンゴーを感じさせる全体的に香りの強く、特色のあるコーヒー豆が多いです。

ケニヤのコーヒー豆はフルーツトマトのような酸味がある品種もあります。

 

中東

中東のコーヒー豆は何と言ってもインドネシアが有名でしょう。

インドネシアのコーヒー豆はマンデリンと呼ばれる品種で他国のコーヒー豆よりもサイズが大きく、甘味やコクが非常に強いのが特徴です。その他、インド、東ティモールなども有名です。

全体的にチョコレートを思わせるフレイバーが特色です。

中南米

中南米のコーヒー豆はブラジルが最も有名です。

コーヒーと言えばブラジルですが、実はブラジルのコーヒー豆はほとんどクセがなく、誰もが想像しているコーヒーらしいコーヒーなのです。

シングルオリジンとブレンドコーヒー
単一国のコーヒーをシングルオリジンコーヒーと呼び、２つ以上の国のコーヒー豆を混ぜたものをブレンドと呼びますが、ブラジルのコーヒー豆はクセがないため、コーヒー全体の重さを底上げするためのベース材料に使われることが多いです。

その他にはグァテマラなどベースとしても使えて、その切れ味やスッキリ感から高級コーヒーとして揺るがない地位を持つものもあります。

その他にコスタリカ、エルサルバドル、コロンビアなども有名でアーモンド、ピーナッツなどナッツ系と呼ばれるフレイバーが多いです。

７０ヶ国の産出国がある中で、その国の地域によっても特色があります。

エチオピアの中でもイルガチェフェと呼ばれる品種は格段に明るく、まるでレモンティーのような軽い飲み心地とフレッシュな味わいです。

コクが特色のインドネシア・マンデリンでもどっしりとしたコクの裏側に苺の味わいを感じるもの、ピーナッツチョコレート、ワインなどコーヒーの常識を覆す香りが隠れています。

これだけでも既に70ヶ国×地域別の数百、数千の味わいになります。

より大きな地域ごとの特徴をまとめています。

★その他の産地★

アジア

苦みと深いコクが特徴。いつもと違うコーヒーを飲みたい方におすすめです。

代表的な銘柄はインドネシアの「マンデリン」。

苦みが強く、深いコクが感じられます。また香辛料のような独特な香りも魅力でしょう。

そのため、少しクセのあるコーヒーを試したい際や、普段からミルクや砂糖と一緒に飲んでいる方などの甘党の方にもおすすめです。

アフリカ

華やかな酸味が特徴で、すっきり飲みたい人におすすめです。

アフリカは昼夜の寒暖差が大きく、コーヒー豆が熟しやすいので、良質な酸味を含んだコーヒー豆が栽培されます。

代表的な銘柄はイエメンの「モカ」や、タンザニアの「キリマンジャロ」です。

華やかな酸味が特徴なので、すっきり飲みたい方におすすめ。

ラテンアメリカ

明るい印象のコーヒーが多く、きれいな酸味によって上品な味わいです。

ブラジルやコロンビアやグアテマラ、「ブルーマウンテン」のジャマイカ、コスタリカなどが有名です。

ラテンアメリカは非常に色々なコーヒーの味が楽しめるので、初心者の方は挑戦しがいがあると思います！

さすがに10万通りの中から自分の好みのコーヒーを見つけるのは不可能に近いです笑

コーヒーによって味や香り、品種は異なります。

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